Valoración del nivel de aplicación de los protocolos de bioseguridad sanitarias en los restaurantes "La Piragua y el Cangrejito" en pochomil durante el periodo Febrero - Mayo 2022

Sandoval Ramos, Silvio Alejandro and Rodríguez Pacheco, Eduardo (2022) Valoración del nivel de aplicación de los protocolos de bioseguridad sanitarias en los restaurantes "La Piragua y el Cangrejito" en pochomil durante el periodo Febrero - Mayo 2022. Dirección de Investigación, Universidad de Ciencias Comerciales, Sede Managua.

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Abstract

La presente investigación titulada valoración del nivel de aplicación de los protocolos de bioseguridad en los restaurantes La Piragua y Cangrejitos en Pochomil durante el periodo febrero-mayo 2022 muestra una descripción de las normativas de seguridad aplicadas en los servicios de los restaurantes mencionados. Como objetivo principal se analizan los protocolos establecidos por el INTUR y se determina si estos se cumplen a cabalidad. Para ello, se analizan dos tipos de protocolos, hospedería y alimentos y bebidas. Asimismo, el trabajo se estructura en torno a los parámetros del enfoque cualitativo y se utilizan instrumentos de recopilación de datos como: guía de entrevista, cuestionario y listas de cotejos. Como resultados, de manera generalizada, se obtiene que no se cumplen adecuadamente los protocolos tanto en el servicio de hospedaje como en servicios alimenticios.

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