"Desarrollar la propuesta de un Manual de Inocuidad Alimentaria basado en la Norma ISO 22000:2018 en la Planta Procesadora de Alimentos Agroamigos en el Municipio de Chinandega, en el periodo de Julio a Noviembre del año 2023".

Peralta Morales, Paola Belén and Munguía Espinoza, Luz Clarita and Mendoza Valdivia, Cristhiam Joel (2023) "Desarrollar la propuesta de un Manual de Inocuidad Alimentaria basado en la Norma ISO 22000:2018 en la Planta Procesadora de Alimentos Agroamigos en el Municipio de Chinandega, en el periodo de Julio a Noviembre del año 2023". ["eprint_fieldopt_thesis_type_bachelor" not defined] thesis, Universidad de Ciencias Comerciales.

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Abstract

Este proyecto técnico se centró en la planta procesadora de alimentos AgroAmigos en Chinandega, en la cual se identificó que esta no cuenta con certificaciones internacionales; por lo cual no presento gran reconocimiento en la industria dando como resultado este proyecto técnico. El objetivo principal se desarrolló la propuesta de un manual de inocuidad alimentaria en la planta procesadora de alimentos de AgroAmigos basado en la norma ISO 22000:2018; Identificando las áreas de mejora en el sistema de gestión de inocuidad alimentaria. El tipo de proyecto técnico es un tipo de organización que es propiedad de inversores privados que venden tipos de servicios, se realizó bajo el método cualitativo, se buscó evaluar el nivel de cumplimiento de los prerrequisitos establecidos en la norma ISO 22000 por medio de auditorías, a través de un check list.

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